안녕하세요~!
예비 창업자분들 모두 모두 주목! 🙋♀️
오늘은 제가 창업 초기에 겪었던 진짜~진짜 리얼 스토리 들려드릴게요!
📖 프롤로그: 첫 실패
사실... 처음엔 저도 정말 몰랐어요.
"그냥 예쁜 케이크 만들어서 진열하면 되는 거 아냐?"
이렇게 단순하게 생각했죠 ㅎㅎ
근데 웬걸... 첫 달 케이크가 자꾸 상하는 거예요 😱
습도 관리? 온도 조절? 하나도 모르고 시작했다가
거의 200만원어치 폐기했어요 (지금 생각해도 아찔...)
💡 터닝포인트: 유튜브 대학교 졸업
매일 밤 유튜브로 쇼케이스 공부하고
카페 사장님들 블로그 정독하고...
진짜 열심히 공부했어요!
그러다 알게된 '한성 쇼케이스'
디저트 카페 사장님들 사이에서 소문나있더라구요.
⭐ 1달 사용 후기 (완전 신세계!)
- 4단 진열로 공간활용 끝판왕
- 블랙 컬러가 분위기 있어요
- LED 조명이 케이크를 더 예쁘게!
- 온도 조절이 찰떡
😎 제가 알려드리는 꿀팁!
1. 진열 노하우
- 인기메뉴는 중간 선반에
- 새로 나온 메뉴는 위쪽
- 대용량 케이크는 아래쪽
- 포토존은 창가 쪽 선반
2. 시간대별 관리
- 오픈 전: 30분 예냉 필수
- 런치타임: 결로 체크
- 디너타임: 온도 재점검
- 마감 후: 꼼꼼 청소
3. 계절별 세팅
- 봄: 습도 주의 (50-55%)
- 여름: 결로 체크 자주
- 가을: 온도차 조절 중요
- 겨울: 보온에 신경 써요
🎯 실전 팁
- 주말엔 아침 일찍 예냉 시작
- 여름엔 아이스팩 백업 필수
- 겨울엔 보온 커버 활용
- 습도계 따로 구매 추천!
웃긴 에피소드
😅 처음에 온도 설정 잘못해서
케이크가 다 녹아버린 적이 있는데...
손님이 "아... 이게 새로 나온 레어 케이크인가요?"
하시는 거예요 ㅋㅋㅋ
😂 한번은 청소하다가 실수로
케이크에 물을 줬어요 (화분인 줄...)
그날부터 매일 아침 안경 쓰고 출근합니다
💝 2개월 차 느낀 점
- 전기세 절반으로 감소
- 케이크 폐기량 90% 감소
- 사진 맛집으로 소문나서 SNS 홍보 효과 굿
- 손님들이 진열된 거 보고 바로 구매!
찐후기: 디저트는 눈으로 먹는 거 맞아요...!
케이크 예쁘게 진열하는 것도 실력입니다 🎂
+TMI
아... 그리고 저 사실
이 쇼케이스 살까말까 고민하느라
남자친구랑 싸웠는데...
지금은 자기가 더 좋아해요 ㅎㅎ
+한줄요약
"쇼케이스 하나로 베이커리 인생이 바뀔 수 있다니까요!"
#베이커리쇼케이스 #한성쇼케이스 #쇼케이스리뷰 #카페창업 #베이커리포차 #제과제빵 #디저트맛집 #실제후기 #카페스타그램 #사장일기
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